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FSSC22000食品安全管理體系認(rèn)證第四版主要變化點(diǎn)
文章來源：華道顧問 編輯：華道顧問
第四版主要的變化點(diǎn)：
1.增加突擊審核的方式(不通知審核)；
2.引入關(guān)鍵不符合項(xiàng)；
3.預(yù)防蓄意的產(chǎn)品污染；
4.標(biāo)準(zhǔn)的審核報(bào)告；
5.增加新的iso9001認(rèn)證范圍：運(yùn)輸和存儲、食品服務(wù)/餐飲和零售/批發(fā)行業(yè)。
額外要求部分
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FSSC version 3
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FSSC version 4
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1)服務(wù)的規(guī)范
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1）外包服務(wù)管理（關(guān)注外包服務(wù)的污染風(fēng)險(xiǎn)，新版ISO9001:2015也加強(qiáng)了對外包服務(wù)的管控）
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2）食按原則應(yīng)用中人員的管理
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2）人員監(jiān)督管理（關(guān)注人員作業(yè)的規(guī)范性）
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3）明確的法規(guī)要求
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3）來料管理（來料風(fēng)險(xiǎn)控制）
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4）通知但是不按時間的審核
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4）自然資源管理（動物生產(chǎn)，考慮動物健康和公眾衛(wèi)生）
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5）輸入的管理
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5）食品防御
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6）自然資源管理
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6）食物欺詐防范
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7）食品防御、生物預(yù)警和反恐
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7）產(chǎn)品配方管理（適用于狗和貓的寵物食品生產(chǎn)）
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8）過敏原管理
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9）產(chǎn)品標(biāo)簽管理
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10）環(huán)境監(jiān)測（微生物監(jiān)控）
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11）商標(biāo)使用
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2017版
2.1.4額外要求
2.1.4.1外包服務(wù)管理（關(guān)注外包服務(wù)的污染風(fēng)險(xiǎn)，新版ISO9001:2015也加強(qiáng)了對外包服務(wù)的管控）
組織應(yīng)在食品鏈中確保所有可能影響食品安全的服務(wù)的提供：
a. 有明確規(guī)定，
b. 按照危害性分析所需的程度在文件中描述，
c. 應(yīng)符合各領(lǐng)域前提方案技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求，
d. 被監(jiān)控
1）中服務(wù)活動至少應(yīng)包括：
a. 公用設(shè)施，
b. 運(yùn)輸，
c. 維護(hù)保養(yǎng)，
d. 外包活動。
2.1.4.2人員監(jiān)督管理（關(guān)注人員作業(yè)的規(guī)范性）
食品鏈中的組織應(yīng)確保對人員的有效監(jiān)督，正確應(yīng)用與他們的活動相適應(yīng)的食品安全原則和規(guī)范。
2.1.4.3來料管理（來料風(fēng)險(xiǎn)控制）
組織應(yīng)明確所有影響食品安全的輸入（來料）：
a. 有明確的要求，
b. 按照危害分析所需的程度在文件中描述；
c. 符合使用法規(guī)的要求（如禁用物質(zhì)的管控），
組織應(yīng)建立一個系統(tǒng)來確保對產(chǎn)品驗(yàn)證的所有輸入中的關(guān)鍵項(xiàng)的分析得以進(jìn)行。這些分析應(yīng)按照ISO17205或等同標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行。等效系統(tǒng)應(yīng)包括至少能力測試的參與。
2.1.4.4自然資源管理（動物生產(chǎn)，考慮動物健康和公眾衛(wèi)生）
自然資源的管理（僅獨(dú)一畜牧生產(chǎn)）組織（畜牧場）應(yīng)：
a. 識別在畜牧中暴露的風(fēng)險(xiǎn)，包括1)動物健康，2）公共健康，
b. 評估源自農(nóng)場使用自然資源的紙屑暴露的風(fēng)險(xiǎn)的危害（如水和土壤包括動物飲用水、灌溉用水以及農(nóng)場內(nèi)動物飼料的生產(chǎn)）
實(shí)施事宜的保護(hù)和控制措施來保護(hù)公共和動物健康。
2.1.4.5食品防御
2.1.4.5.1威脅評估
1）組織應(yīng)建立一份文件化的食品防護(hù)或威脅評估的程序：
a.識別潛在威脅；
b.建立預(yù)防措施；
c.優(yōu)先處理這些威脅
2）為了識別這些威脅，組織應(yīng)評估其產(chǎn)品對一下潛在行為的脆弱性/漏洞：
a.蓄意破壞，
b.毀壞，
c.恐怖行動
2.1.4.5.2預(yù)防措施
組織應(yīng)實(shí)施事宜的預(yù)防措施來保護(hù)對消費(fèi)的影響，這些過程包括：
a. 在食品安全范圍內(nèi)得意控制，
b. 符合適用的法律法規(guī)。
2.1.4.5.3年度評審
食品防護(hù)程序應(yīng)被評審：
a. 在每次實(shí)際或潛在的預(yù)防措施失效時；
b. 至少每年一次
2.1.4.6 食物欺詐防范
2.1.4.6.1 脆弱點(diǎn)評估
1）組織應(yīng)建立一個我呢建華的食品欺詐脆弱點(diǎn)評估程序：
a.識別潛在的弱點(diǎn)，
b.研究預(yù)防措施，
c.對脆弱點(diǎn)有限實(shí)施預(yù)防措施
2）為了識別脆弱點(diǎn)，組織應(yīng)評估其產(chǎn)品對潛在食品欺詐行為的易感性
2.1.4.6.2 預(yù)防措施
組織因建立事宜的預(yù)防措施來保護(hù)消費(fèi)者健康，這些過程應(yīng)：
a. 在食品安全范圍內(nèi)得以控制，
b. 符合相關(guān)法律法規(guī)要求
2.1.4.6.3 年度評審
食品欺詐預(yù)防程序應(yīng)被評審：
c. 在每次實(shí)際或潛在的預(yù)防措施失效時；
d. 至少每年一次
2.1.4.7產(chǎn)品配方管理（適用于狗和貓的寵物食品生產(chǎn)）
1）復(fù)合貓狗寵物食品應(yīng)按符合其產(chǎn)品預(yù)期通途的方式配制
2）配制程序應(yīng)管理含有對動物健康英語哦不良影響的營養(yǎng)成分的配料的使用
2.1.4.8過敏原管理
應(yīng)有一個文件化的過敏原管理程序其包括：
a. 通過風(fēng)險(xiǎn)評估識別潛在的過敏原交叉污染，
b. 實(shí)施控制以減少或消除交叉接觸的風(fēng)險(xiǎn)，
c. 實(shí)施有效性的確認(rèn)和驗(yàn)證
所有特意或潛在含有過敏原原料的成品應(yīng)按照過敏原標(biāo)識的法規(guī)貼標(biāo)簽。
2.1.4.9產(chǎn)品標(biāo)簽管理
標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)確保成品按照預(yù)期銷售國的適用法規(guī)貼標(biāo)簽。
2.1.4.10環(huán)境監(jiān)測（微生物監(jiān)控）
標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)確保有一個環(huán)境監(jiān)測方案來確認(rèn)和驗(yàn)證場所的微生物衛(wèi)生以顯示清潔和消毒方案的有效性。
2.1.4.11商標(biāo)使用
認(rèn)證組織可以使用FSSC22000的標(biāo)志，F(xiàn)SSC 22000標(biāo)志可以在組織的印刷品、網(wǎng)站和其他宣傳材料上使用，以符合設(shè)計(jì)規(guī)范顏色。
當(dāng)所有其他的文本和想象都是黑白的時，允許使用黑白標(biāo)識。
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