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需要辦理低酸/酸化（罐藏）食品FCE+SID注冊(cè)范圍

文章來源：華道顧問 編輯：華道顧問

FCE+SID注冊(cè)適用產(chǎn)品：

1.低酸食品定義：是指pH值高于4.6，水活性高于0.85，事先密封于任何容器再經(jīng)加熱處理殺菌的食品。不屬于21 CFR 108.35 和 113中規(guī)定的低酸性罐裝食品有：
1) 酸性食品（天然或正常的pH≤ 4.6）；
2) 酒精飲料；
3) 發(fā)酵食品；（由于產(chǎn)酸菌的作用，使食品的pH≤ 4.6）
4) 由美國(guó)農(nóng)業(yè)部管轄的肉、禽產(chǎn)品；
5) 水分活性aw≤0.85的食品；
6) 非熱加工食品；
7) 非密封容器包裝的食品；（參21 CFR 113.3(j))
8) 儲(chǔ)藏、配送、零售均在冷凍條件下進(jìn)行的食品；（產(chǎn)品必須明確標(biāo)示，如：易壞的，保持冷凍等）
9) 最終平衡pH<4.7的西紅柿及其產(chǎn)品。

2.酸化食品定義：是指在低酸性食品中加入酸或酸性食品使其pH值降至4.6以下，其水活性在0.85以上的食品。不屬于21 CFR 108.25 AND 114中規(guī)定的酸化食品有：
1)酸性食品（天然或正常的pH≤ 4.6）；
2)含少量低酸性食品（該少量低酸性食品對(duì)該酸性食品的最終平衡pH沒有顯著影響）
的酸性食品(包括標(biāo)準(zhǔn)化或非標(biāo)準(zhǔn)化的食品調(diào)料及調(diào)味沙司)。
3)酒精飲料；
4)發(fā)酵食品；
5)水分活性aw≤0.85的食品；
6)儲(chǔ)藏、配送、零售均在冷凍條件下進(jìn)行的食品；
7)21 CFR 150中涵蓋的果醬、果凍或蜜餞；

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