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新版ISO 22000：2018食品安全管理體系認(rèn)證原文及關(guān)鍵變化

文章來(lái)源：華道顧問(wèn) 編輯：華道顧問(wèn)

 因采用HLS導(dǎo)致的變動(dòng)
——業(yè)務(wù)環(huán)境和相關(guān)方：第4.1章外部和內(nèi)部事項(xiàng)中對(duì)于系統(tǒng)性地確定和監(jiān)測(cè)商業(yè)環(huán)境有新的規(guī)定，第4.2章相關(guān)方的需求和期望中介紹了可能（潛在）影響管理體系實(shí)現(xiàn)預(yù)期結(jié)果能力的因素的識(shí)別和理解需求。
——進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)作用和管理承諾：第5.1章目前包含了積極參與和對(duì)管理體系的有效性承擔(dān)責(zé)任的新需求。
風(fēng)險(xiǎn)管理：第6.1章要求公司決定、考慮并在必要時(shí)采取行動(dòng)，以解決可能影響（無(wú)論正面還是負(fù)面影響）管理體系實(shí)現(xiàn)其預(yù)期結(jié)果的能力的任何風(fēng)險(xiǎn)。
——進(jìn)一步側(cè)重于目標(biāo)驅(qū)動(dòng)的改進(jìn)：這些變動(dòng)包含在第6.2章以及第9.1章的績(jī)效評(píng)估中。
——與溝通相關(guān)的延伸要求：目前第7.4章對(duì)溝通“機(jī)制”有了更多規(guī)定，包括決定溝通的內(nèi)容、時(shí)間和方式。
——對(duì)食品安全文件的要求放寬：該變動(dòng)包含在第 7.5章中，仍然要求有文件化信息。必須對(duì)文件化信息加以控制，確保其受到充分保護(hù)（ref.7.5.3）。刪除了對(duì)文件化程序的明確要求。

其他變動(dòng)
——PDCA循環(huán): 標(biāo)準(zhǔn)明確了策劃——實(shí)施——檢查——處置（PDCA）循環(huán)，采用兩套并行的獨(dú)立循環(huán)：一套涵蓋了管理體系，另一套涵蓋了HACCP原則。
——當(dāng)前范圍特別包含了動(dòng)物食品: 動(dòng)物食品，不用于生產(chǎn)供人類消費(fèi)的食品。飼料僅用于喂養(yǎng)提供食品的動(dòng)物。
——一些定義發(fā)生重大變動(dòng): “傷害”被“負(fù)面健康影響”取代，以確保與食品安全危害定義的一致性。用“保障”一詞強(qiáng)調(diào)了消費(fèi)者與食品產(chǎn)品之間的關(guān)系基于食品安全保障。
——溝通食品安全方針——第5.2.2章: 對(duì)管理提出了明確要求，便于員工理解食品安全方針。
——食品安全管理體系目標(biāo): 第6.2.1章中進(jìn)一步規(guī)定了設(shè)立食品安全管理體系的目標(biāo)，包括諸如“符合客戶要求”、“予以監(jiān)視”和“得到驗(yàn)證”等項(xiàng)目。
——控制外部提供的過(guò)程、產(chǎn)品或服務(wù)——第7.1.6章: 本條款介紹了產(chǎn)品、過(guò)程和服務(wù)（包括外包過(guò)程）供應(yīng)商的控制要求，確保就相關(guān)要求開(kāi)展充分溝通，以滿足食品安全管理體系的要求。
此外，與ISO 22000:2005相比，ISO 22000:2018在涉及HACCP系統(tǒng)方面也有一些關(guān)鍵變動(dòng)。

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